Monat: Oktober 2014

How to make a Windbeutel-wirklich kinderleicht und sehr lecker

Windbeutel selber machen

Wann hast Du Dich zuletzt ans Windbeutelbacken herangetraut? Ich hatte mal wieder richtig Appetit auf die kleine Windbeutel Kalorienbombe. Deshalb bin es es heute nach längere Zeit mal wieder angegangen und habe den Schneebesen geschwungen. Vor dem Brandteig braucht man sich wirklich nicht zu fürchten, der Teigkloß löst sich ganz bestimmt vom Topfboden ab und danach müssen nur noch etliche Eier nacheinander untergerührt werden. Das Rezept stammt aus einem Kochbuch „das elektrische Kochen“ aus meiner Schulzeit, als wir uns noch alle 14 Tage 4 Stunden in der Koch-AG abgemüht haben.

Grundrezept Brandteig

1/4 l Wasser, 40-65 g Butter, 1 Prise Salz, 125-150 g Mehl, 1 Ei, 4-5 Eier

Flüssigkeit, Fett und Salz zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hineingeben, dabei ständig rühren und die Kochplatte währenddessen ausschalten. Solange rühren bis sich der Teig vom Topfboden löst und zu einem Kloß zusammenballt. Den Topf zur Seite nehmen und 1 Ei gleich in die heiße Masse geben, die anderen nach und nach. Jedes Ei muss im Teig richtig verrührt werden, ehe das nächste hineinkommt. Jetzt muss der Teig etwa 1/2 Stunde ruhen und kann dann weiterverarbeitet werden…

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…z.B. zu leckeren Windbeuteln gefüllt mit Sahne, Kirschen und Mandarinen aus der Dose. Unbedingt solltest Du sie mit Puderzucker bestäuben. Auch eine Schokoglasur ist eine leckeres „Finish“ für das Gebäck.

Vielleicht treffe ich gerade gar nicht Deinen Geschmacksnerv? Weil Du eher die herzhaften Leckereien magst. Brandteig kannst Du auch in der herzhaften Variante herstellen und z.B. mit leckerem Frischkäse füllen. Hier mal ein Rezept.

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11 Windbeutel sind es geworden und die wurden  a l l e  beim sonntäglichen Kaffeeklatsch verputzt.

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Was sind Deine Erfahrungen mit Brandteig? Gelingt er Dir leicht oder ist Dein erster Versuch auch gleichzeitig Dein letzter gewesen? Oder habe ich dich dazu animiert, es vielleicht doch einmal zu probieren?

Ich wünsche Dir einen guten Start in die neue Woche!

Liebe Grüße

Birgit