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Das geht fix No. 75 – Bärlauchbutter Pralinen selbst gemacht

Bärlauchbutter Pralinen DIY

Das geht fix – ja, Du hast richtig gelesen. Meine Bärlauchbutter Pralinen gehen so fix, dass ich dachte, warum nicht gelegentlich mal wieder diese Kategorie am Freitag bedienen?!

Baerlauchbutter Pralinen

Seit einigen Jahren wächst in unserem Garten der Bärlauch direkt unter der großen Birke. Und ich habe wirklich keine Ahnung, wie er da hingekommen ist. Er war auf einmal einfach da. Jetzt wird das gesunde Gemüse natürlich fleißig von uns geerntet und zu köstlichen Dingen verarbeitet. Unter anderem auch zu Bärlauchbutter. Hmmm, wie ich das liebe, wenn ein Stückchen dieser Butter auf einem frisch gegrilltem Steak verläuft oder auf warmen, knusprigem Baguett. Na, Hunger bekommen ;-)?


Bärlauchbutter Pralinen – so werden sie gemacht:

Für 125 g Butter (sie sollte nicht zu hart sein) benötigst Du einen Bund Bärlauch. Wobei dass natürlich Geschmacksache ist, je mehr Bärlauch Du nimmst, um so intensiver ist der Geschmack. Klar, oder? Den Bärlauch waschen, grob hacken und zusammen mit der Butter, etwas Pfeffer und Salz in ein hohes Gefäß geben. Den Rest übernimmt der Stabmixer.

Baerlauchbutter Pralinen

Damit so kleine dekorative Pralinen entstehen, benötigst Du eine Silikonform für kleine Pralinen. Wohl eher für Schokoladenpralinen gedacht, aber ich finde Kräuterbutter in Törtchenform sehen klasse aus. Jetzt kommt die Form samt Butter in den Tiefkühler. Sobald die Butter gefroren ist, kannst Du sie aus der Form herausdrücken und in einer Gefrierdose verstauen. Somit ist die Silikonform wieder frei für weitere Bärlauch Pralinen.

Baerlauchbutter Pralinen

Bärlauch mit Kartoffeln und Spargel

Spargel, neue Kartoffeln, Schinken, Bärlauch Pralinen und dazu ein Glas Weißwein, das kann es bei uns während der Spargelzeit nicht oft genug geben.

Baerlauchbutter Pralinen

Wenn Du Gäste erwartest, können die Pralinen dekorativ auf einem Schälchen serviert werden. Zusammen mit essbaren Blüten sieht es besonders appetitlich aus. Was mir an den Pralinen so gut gefällt ist nicht nur ihre Form, sondern auch, dass ich sie so gut portionieren kann. Für ein Steak zum Beispiel ist ein „Törtchen“ genau die passende Menge.

Baerlauchbutter Pralinen

Jetzt beginnt der Bärlauch zu blühen. Die ersten Blüten gehen schon ganz langsam auf. Irgendwo habe ich gelesen, dass das Gemüse jetzt bitter wird. Die Blüten sind sehr dekorativ und können auch mit gegessen werden. Hast Du da eventuell Erfahrung? Dann schreibe es gerne in den Kommentaren.

Was ich sonst noch über Bärlauch weiß!

Seit letztem Jahr wachsen direkt neben unserem Knoblauchgewächs auch Maiglöckchen. Auch hier habe ich null Ahnung, wo die hergekommen sind. Nun bin ich mit der Ernte des Bärlauchs fertig, denn Maiglöckchen sind sehr giftig. Da möchte ich wirklich kein Risiko eingehen. Glücklicherweise ist der Bärlauch schon viel, viel früher am Start, sodass ich bislang keine Bedenken hatte ihn zu ernten. Also, Augen auf bei der Bärlauchernte.

Baerlauchbutter Prlinen fuer Pinterest

Schon am Sonntag geht es weiter hier auf meinem Blog. Du darfst Dich auf eine schöne Tischdekoration für den Muttertag freuen, inclusive kleiner DIY Ideen. Du möchtest an jeden neuen Artikel erinnert werden? Dann abonniere meinen Blog gerne, darüber freue ich mich sehr. Und auch auf Instagram wirst Du regelmäßig über neue Blogbeiträge informiert.

-liche Frühlingsgrüße

Birgit

 

 

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Lauchtarte ruck-zuck im Muffinförmchen

Diese Frage stellen wir uns doch fast jeden Tag: Was wollen wir essen?? Nicht immer ganz einfach zu beantworten, vor allen Dingen wenn mann/frau keine Zeit für’s Kochen hat und auch wenig Lust.

Immer wieder gerne stöbere ich in meinem Buch Deko Liebe Küche von Imke Johannson und auch diesmal bin ich wieder fündig geworden.

Anstelle von  kleinen Förmchen, habe ich den größten Teil des Blätterteiges in eine normale Tarteform gelegt. Da noch Teig übrig blieb und ich glückliche Besitzerin ebensolcher Muffinsförmchen bin, wie sie im Buch abgebildet sind, konnte ich diese Variante gleich mit ausprobieren. Das Ergebnis konnte sich sehen lassen und rief: „Mach mal schnell ein schönes Foto!“

Lauchtarte im Keramikmuffinsförmchen

Lauchtarte im Keramikmuffinsförmchen

Ich will mal nicht von meinem Thema ‚Tischdekorationen‘ abkommen, deshalb hier mein kleiner Tischdekotipp für Dich. Als kleine Vorspeise eignen sich die kleinen Tartes hervorragend. Auf einem hübschen Kuchenteller mit Tortenspitze serviert, sind sie zudem sehr dekorativ.

Lauchtarte

Das Rezept:

Blätterteigtörtchen mit Lauch und Schmelzkäse

1 Rolle Blätterteig (275 g)

250 g Hackfleisch

5 ml Olivenöl

3 Stangen Lauch (600 g)

250 g fettarme Sahne

100 g Schmelzkäse

Salz-Pfeffer

Umluft auf 180 Grad vorheizen

Blätterteig auf Förmchen und/oder Tarteform verteilen

Das Hackfleisch in Öl anbraten. Lauch in Ringe schneiden und mit anbraten. Salzen und Pfeffern. Sahne und Schmelzkäse dazugeben. Sobald der Schmelzkäse sich aufgelöst hat, das Ganze in die Förmchen verteilen und 20 Minuten backen.

235 kcal/Törtchen

Guten Appetit mit der Lauchtarte wünscht Dir

♥-lichst

Birgit

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